Yüksek maliyetli bir besin olan havyar, aslında balık yumurtasıdır. En kaliteli havyarlar; Azerbaycan, İran ve Rusya’ya kıyısı olan Hazar Denizi’nden çıkarılır. Havyar üretiminin ve ihracatının merkezi ise Azerbaycan %80’lik üretim miktarı ile dünyada birinciliği üstlenir. Hazar Denizi’nde yaşayan dişi mersin balığı ve çiroz, yumurtaları en yüksek fiyata sahip olan siyah renkli havyarlardır. Uzun yıllardır havyar, zenginlerin tercih ettiği üst segment bir besindir. Kavanozu 3 bin liradan satılan havyar, bakın nelere iyi geliyor. İşte, havyarın faydaları.

Havyar çeşitleri nelerdir?

Havyar çeşitleri kırmızı ve siyah olarak sayılır. Kırmızı renkli olan havyar somon balığından elde edilir. Siyah renkli olan havyar ise dişi mersin balığından elde edilir. Siyah havyar daha yüksek bir ücretle satılır. Havyar çeşitleri şu şekilde sıralanabilir:

  • Beluga havyarı

İri taneli olan Beluga havyarı, en değerli havyardır. Bu havyar, yumuşak bir lezzettedir ve rengi de mavi – gridir. Damakta son derece güzel ve kaliteli bir tat bırakmasıyla bilinir.

  • Osetra havyarı

Osetra havyarı ise orta kaliteye sahip bir havyardır ve Beluga havyarından daha makul fiyatlara satılır. Amur Nehri’nde bulunan mersin balığından çıkarılır.

  • Sevruga havyarı

Sevgura havyarı ise en düşük kaliteye sahip olan havyardır. Oldukça net ve keskin bir tadı olan bu havyar, diğerlerine göre balık tadının en yoğun geldiği havyar olarak bilinir.

Havyarın faydaları nelerdir?

  • Havyarın 100 gramında 264 kalori bulunur ve protein bakımından son derece zengin bir besindir.
  • Havyar, kronik yorgunluğu sahip olduğu yüksek miktardaki besin değeri sebebiyle azaltır.
  • Havyar, zengin bir B 12 vitamini içermesi nedeniyle az miktarda tüketilse bile yetişkin bir insanın günlük B 12 vitamini ihtiyacının tümünü karşılar. B 12 vitaminini yeterli oranda almak ise beyni son derece güçlendirir ve unutkanlık belirtisi göstermeyi ve bu gibi hastalıkları engeller.
  • Havyar ayrıca çok iyi bir nemlendiricidir ve cildin nemini korumasını sağlar. Havyar son zamanlarda kozmetikte çok sık kullanılmış ve saç ile cilt için büyük öneme sahip bir ürün halini almıştır. Havyar ayrıca kırışıklıklara çok iyi gelir ve yaşlanmanın etkilerini geciktirir.
  • Havyar, içerisinde A vitamini bulundurur ve bu A vitamini antioksidan açısından son derece önemli bir vitamindir. İçerdiği A vitamini sayesinde havyar, hücre yenilenmesine destek verir. Ayrıca havyardaki vitaminler yaraların çabucak iyileşmesini sağlar.
  • Havyar, içerdiği yoğun kalsiyum nedeniyle kemiklerin güçlenmesinde büyük bir öneme sahiptir.
  • Havyar, üreme organları için de oldukça besleyici bir besindir ve hormonal dengeyi kurmaya elverişlidir. Havyar, üreme organlarına iyi geldiğinden doğurganlık seviyesini de yükseltir.
  • Havyar cilde iyi geliyor demiştik. Hayvar aynı zamanda çok iyi bir sivilce karşıtıdır. Akne ve sivilceye sahip iseniz havyar tüketimine özen gösterebilirsiniz.
  • Havyar, sinir hücrelerine iyi gelir ve psikolojik problemler için sıklıkla kullanılır. Stresten de büyük oranda uzak kalmayı sağlayan havyar, doktorlarca tavsiye edilir.
  • Hastalıklara çabuk yakalanmayı geciktiren havyar, çok iyi bir bağışıklık güçlendiricidir. Bağışıklığa büyük etkisi olan havyar, hastalıklara yakalanmayı önler.
  • Havyar aynı zamanda müthiş bir afrodizyak kaynağıdır ve bu gibi şikayetlerde sıkça kullanılan bir besindir.