Her mevsim içilen yoğurt çorbası ekşi kokusu ve mis gibi aromalarıyla daima revaçtadır. Yapılışı oldukça basittir. Sadece bazı püf noktalara uymakta yarar vardır. Yoğurt çorbasının yanında gidebilecek pek çok enfes yemek vardır. Yemeklerin haricinde ortaya karışık salata da harika bir tercih olacaktır.
Yoğurt Çorbası Tarifi
Öncelikle yoğurt çorbası yapımı için çok zor malzemeler gerekmez. Yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır;
- Pirinç
- Un
- Su
- Tuz
- Kuru nane
- Yumurta sarısı
- Yoğurt
Önce 7 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayınca önceden yıkadığınız 4 çorba kaşığı pirinci ilave edin. Ayrı bir kasede 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı yoğurdu güzelce karıştırın. Pirinç pişince bu karışımı üstüne ekleyin ve çırpın. Pişmeye yakın biraz kuru nane ekleyin 10 dakika daha pişirin ve isteğinize göre tuz ekleyin. Yoğurt çorbanız hazır.
İzleyin: 10 Dakikada Tam Ölçülü Yayla Çorbası Tarifi/Seval Mutfakta
Yoğurt Çorbasının Yanına Ne Gider?
Oldukça sağlıklı ve lezzetli yoğurt çorbasıyla çok uyumlu yemekler vardır. Bu yemekler şu şekildedir;
- Biber dolması
- Kuru köfte
- Izgara tavuk
- Karnıyarık
- Et sote
- Tavuk sote
- Taze fasulye yemeği
- Karışık salata
- Mücver
Bunlar yoğurt çorbasıyla çok uyumlu yemeklerdir. Hepsinin de yapılışı kolaydır ve malzemeleri sizi zorlamaz.
Biber Dolması
Öncelikle dolmalık biberlerinizi yıkayıp ayıklayın. Kaç biber varsa her biber için 1 yemek kaşığı pirinç yıkayın. Harcı için 1 soğan ve birkaç domatesi robottan geçirin. Bunları bir kaba alın üzerine 1 yemek kaşığı salça ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Göz kararı sıvı yağ, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Dilerseniz biraz kıyma ekleyebilirsiniz. Dolmalarınızın içini doldurun. Sonra bir kasede sıcak su, 1 yemek kaşığı salça, tuz ve karabiberi karıştırıp pişirme sosunu hazırlayın. Dolmaları tencereye dizince üzerine bu sosu gezdirin ve ocağa koyun. Üzerine tabak kapayıp 1 saat pişirin.
Kuru Köfte
500 gram kıymayı bir kaba alın. Üstüne 1 yumurta, 2 çorba kaşığı galeta unu, 1 rendelenmiş soğan ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yarımşar çay kaşığı kimyon ve karabiber ekleyin. 2 diş sarımsak ezin. Biraz pul biber ve tuz ilave edin. Bu malzemeleri güzelce harmanlayın, elinizle yoğurun. Sonra yuvarlak şeklini verip avcunuzda hafif bastırın. Tavada kızgın yağda pişene kadar kızartın.
Karnıyarık
Karnıyarığın tarifi biraz karmaşık da olsa, yoğurt çorbasıyla mükemmel uyumlu bir yemektir. Gereken malzemeler şunlardır;
- 6 tane patlıcan
- Tuz
- 5 tane sivri biber
- 2 soğan
- 2 domates
- Sarımsak
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Kıyma
- Sıcak su
- Salça
Patlıcanları yıkayıp çizgili olacak şekilde soyun. Tuzlu su hazırlayıp patlıcanları yarım saat bu suda bekletin. İyice yıkayın, kağıt havluyla suyunu alıp az miktarda yağda kızartın. Yanında 3 sivri biber daha kızartın ve kenara alın. 2 soğanı küp küp doğrayıp aynı tavada kavurun. Üstüne 500 gram kıyma ekleyip kavurmaya devam edin. 2 sivri biber ve ezilmiş 2 diş sarımsağı ilave ederek karıştırın.
2 domatesi küp küp doğrayın, tuz ve baharatlarla birlikte karışıma ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı su ekleyip 5 dakika kadar kaynatın. Tepsiye patlıcanların ortasını yarıp dizin ve harç için yer açın. Harç ile patlıcanları doldurun. Kızartılan sivri biberlerle ve küçük domateslerle süsleyin. Bir kapta 1 kaşık salça ve sıcak suyu karıştırın. Bu sosu da patlıcanların aralarında gezdirin. 180 derece fırında 20 dakika pişirin ve yemeğiniz hazır.
Tavuk Sote
Yarım kg tavuk göğsü alın, iyice yıkayın, derisini ayırın ve küp küp doğrayın. 1 adet soğanı, 2 diş sarımsağı, 2 domatesi, 2 yeşil biberi ve 1 kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Tavaya biraz sıvı yağ koyun ve ısıtın. Ardından tavukları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyin. Biraz kavurun. Kavrulunca yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. En son domatesleri, 1 tatlı kaşığı domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip biraz daha soteleyin. Bu malzemeler de sotelenince 1 su bardağı suyu ekleyip, tavanın kapağını kapatın ve tavuğun iyice pişmesini bekleyin. Suyu ekledikten sonra yaklaşık 10 dakikada pişecektir.
Mücver
Mücver Tabakta Sunum
3 kabağı yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendeledikten sonra ayrı bir kaba sularını sıkın. Bir kaba 3 yumurta kırın ve yarım su bardağı un ile iyice çırpın. Yarım demet maydanoz ve biraz yeşil soğanı ince ince doğrayın. Dilerseniz dereotu da ekleyebilirsiniz. Tuz karabiber ve pul biberi de ekleyin. Kabak rendesini de bu karışıma ekleyip yoğurun. Sonra karışımdan kaşık kaşık alarak tavada kızartın.
