İftara farklı çorba tarifi yapmak isteyenler ve yeni lezzetler keşfetmek isteyenler için harika bir tarifle geldik. İftara davet ettiğiniz misafirlerinize ya da ailenize pişireceğiniz bu çorbanın tadı damağınızda kalacak. Lezzetiyle adeta baş döndüren Bursa yöresine ait meşhur muradiye çorbası için kolları sıvayabiliriz.
Malzemeler;
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı sıcak su
- Terbiyesi için 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir tencerenin içerisine 3 – 4 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyelim. Sıvıyağın ardından minik minik doğradığımız tavukları tencerenin içerisine alalım. Tavukları sıvıyağ ile birlikte güzelce kavuralım. Tavukları güzelce kavurduktan ve tavukları iyice suyunu salıp beyazlaştıktan sonra küp küp doğradığımız 1 adet kabağı tavukların yanına göndererek, kavurma işlemine devam edelim. Kabakların ardından 1 adet küp küp doğradığımız havucu da ilave edelim.
Eklediğimiz bu malzemeleri yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra 6 su bardağı sıcak su ekleyelim. Sıcak suyu ekledikten sonra tüm malzemeler yumuşayana dek kaynatmaya bırakalım. Kaynayan ve pişmeye yakın malzemelerin arasına 2 yemek kaşığı arpa şehriyeyi ilave edin. Şehriyeler yumuşayana dek pişirmeye devam edin. Şehriyeler yumuşayana dek pişirmeye devam ederken, çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bir kasenin içerisine 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve yarım çay bardağı su ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Homojen bir kıvama gelene dek terbiyeyi karıştırın ardından, terbiyenin kesilmemesi için çorbadan bir miktar terbiyeye ilave edin ardından terbiyeyi tekrar karıştırın ve bu kez terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave etmeye başlayın ve hemen karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekledikten sonra, bir taşım kaynatın ardından çorbanızı servis edebilirsiniz.
Video: O kadar Lezzetli ki Bursa’nın Muradiye Çorbası Ev Halkı Her gün Bu Çorbayı İsteyecek Sizden
