Sahura kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ya da bayram sabahında kalabalık aile sofranıza pişirmek isteyeceğiniz harika bir tarif sizlerle. Kısa süre içerisinde hazırlayacağınız bu poğaça tarifi dokusu ve kıvamıyla vazgeçilmeziniz olacak. Tadı damağınızda kalacak poğaça tarifi için kolları sıvayabilirsiniz…
Malzemeler;
- 2 yumurta akı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 4 yemek kaşığı şeker
- 5,5-6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
Arası İçin;
- Kaşar peyniri
Üzeri İçin;
- Yumurta sarısı
- Sıvı yağ
Yapılışı;
İlk olarak derin bir karıştırma kabının içerisine yumurta aklarını alarak başlayalım. Yumurta aklarını kabın içerisine ilave ettikten sonra süt, sıvı yağ, ılık su, maya ve şekeri yumurtaların aklarının üzerine dökelim ve tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilavesi yapmaya başlayalım.
İlk olarak spatula yardımıyla eklediğiniz unları karıştırın ve kontrollü bir şekilde eklediğiniz unların ardından 1 yemek kaşığı tuzu da ilave edin ve yoğurma işlemine koyulun. Bu noktada hamuru iyice yoğurmak önemlidir. Tezgahın üzerine alarak hamurunuzun yoğurma işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Hamuru kıvamlı bir şekilde yoğurduktan sonra yoğurma kabının içerisine tekrar alın ve üzerini örterek yaklaşık 1,5 saat kadar hamurun mayalanmasını sağlayın. 1,5 saatlik mayalanma sürecinden sonra hamurunuzu un serili olan tezgaha alın ve 1 – 2 yoğurma işlemiyle hamurun havasını alın. Ardından hamurunuzu 20 eşit parçaya bölün ve böldüğünüz parçaları beze haline getirin. Bu aşamadan sonra fırın tepsinin içerisine yağlı kağıdı yerleştirin.
Ardından bezelerden bir tane elinizin içerisine alın ve şekil verin. Poğaçanızın içerisine iç harcınızdan koyduktan sonra fırın tepsinize alın ve tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Hamurları tepsiye dizdikten sonra, tepsi mayalanması için tepsinin üzerine örterek 45 dakika kadar tepsi mayalanması için bekleyin. Ardından ayırdığınız yumurta sarılarını sıvı yağ ile karıştırıp, poğaçalarınızın üzerine sürün. Üzerine çörek otu ve susam ilavesi de yaptıktan sonra 180 derecelik fırında, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Video: TÜM POĞAÇALARI UNUTUN 💯 BÖYLE YUMUŞACIK, LEZZETLİ BİR TARİF YOK!
Poğaça yaparken püf noktaları
- Hamurun iyi yoğrulması: Hamurun iyi yoğrulması, poğaçanın yumuşak ve hava alan bir yapıya sahip olmasını sağlar.
- Pişirme sıcaklığı: Pişirme sıcaklığı, poğaçanın dışının kızarmasına ve içinin yeterince pişmesine yardımcı olur. Genellikle 180-200 derece arasında pişirilir.
- Üzerine sos eklenmemesi: Poğaça genellikle sos eklenmeden servis edilir.
- Sıcak servis etmek: Sıcak servis etmek, poğaçanın lezzetini artırır.
