Menemen bizim kültürümüzde her öğünde yenilen bir yemektir. Hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir alternatif olan menemenin soğanlı mı soğansız mı olacağı konusunda tartışmalar devam ediyor. Bunun nedeni menemen ya da domates soslu yumurta gibi farklı alternatiflerin de bulunması. Her nasıl yaparsanız yapın mükemmel bir yemek olan menemeni öncelikle soğanlı olarak tarif edelim. Tarifimize geçmeden soğanlı menemen için gerekenlere bir bakalım.
Soğanlı Menemen İçin Malzemeler
- Yarım soğan
- Bir kaç dal taze soğan
- Bir kapya biber
- Dört sivri biber
- Dört domates
- Dört yemek kaşığı zeytinyağı
- Dört yumurta
- Bir çay kaşığı tuz, karabiber
Öncelikle belirtelim yumurta sayısı zevkinize göre azaltılabilir. Ama diğer malzemelere sadık kalırsanız menemeniniz daha lezzetli olur. Ayrıca eğer seviyorsanız bir kaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Memenen yapımı için soğanları ekleme
Soğanlı Menemen Yapılışı
Her yemekte olduğu gibi menemene de soğanların zeytinyağında kavrulması ile başlanır. Soğanlar pembeleşince biberler ve dilerseniz bir ya da iki diş sarımsak da atılabilir. Ardından soyup, küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip suyu biraz azalıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Bir kaç dal taze soğanı da ekleyip renkleri solunca da yumurtalarınızı ekleyin. Yumurta sayısı üç ya da dört olabilir. Yumurtanın pişme süresi ve sayısı sizin onu nasıl sevdiğinize bağlıdır. Tuz ve kara biberini de eklediğiniz menemeninizin üzerini kapatıp dinlendirmeye bırakabilirsiniz. Üzerine bir kaç dal maydanoz doğrayarak servis yapabilirsiniz. Seviyorsanız biraz beyaz peynir ya da kaşar da ekleyebilirsiniz.
Memenen yapımı için biberleri ekleme
Soğansız Menemen Malzemeleri
Soğan sevmeyenler ya da daha kısa sürede pişen bir menemen tarifi arayanlar için soğansız menemen de çok güzel bir alternatif. Soğansız menemen malzemeleri ise şu şekilde sıralanıyor.
- İki yemek kaşığı tereyağı
- Bir çay kaşığı tuz, Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Üç yeşil biber
- Üç domates
- Üç yumurta sarısı
Memenen yapımı için domates ekleme
Soğansız Menemen Yapılışı
Soğansız menemen, soğanlı olana göre çok daha kısa sürede yapılıyor. Önce biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Ardından ise domateslerinizi yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Tavaya koyduğunuz tereyağı eridikten sonra biberleri kavurmaya başlayın. Bu arada soğan sevmeyenler genelde sarımsak da sevmez ama sarımsak severseniz de bu aşamada bir ya da iki diş ekleyebilirsiniz.
Domateslerinizi ekleyip suları azalana kadar pişirin. Hemen ardından da yumurta sarısını ekleyin. Sarıları hafifçe kaşığınızla bastırıp bir kaç dakika pişirin ve kaşarı ekleyin. Kaşarını eridiğinde menemeniniz hazır demektir.
Sucuklu Menemen Malzemeleri
Soğanlı ve soğansız alternatifleri dışında dilerseniz menemeninizi sucuklu olarak da hazırlayabilirsiniz. Kahvaltıda oldukça doyurucu bir alternatif olarak sucuklu menemen için malzemeleriniz de şu şekilde sıralanıyor.
- İki domates
- İki yeşil biber
- 100 gram sucuk
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Üç yumurta
- Bir çay kaşığı tuz, karabiber
Sucuklu Menemen Nasıl Yapılır?
Bu tarifimizde soğana yer vermedik, ama isteyen hem sucuklu hem de soğanlı menemen de yapabilir. Menemen her şekilde güzel olan bir yemektir. Biber ve domateslerinizi hazırladıktan sonra tavaya hem zeytinyağını hem de tereyağını koyun ve biraz eritin. Önce biberleri ekleyip biraz söndürün. Ardından sucuklarınızı ekleyin ve çok beklemeden domateslerinizi de tavaya koyun. Bir başka kasede yumurtaları kırın ve tuz ve karabiberle çırpın. Domatesler suyunu biraz çektikten sonra tavaya yumurtaları ekleyebilirsiniz. Yumurtaları karıştırarak ve istediğiniz kadar pişirin.
İzleyin: Menemen Yemek Tarifi / Benim Mutfağım’da HOT Menemen Yemek Tarifi/ Yemek Tarifleri
Farklı Bir Menemen Tarifi
Son olarak yumurta beyazları ve sarılarının ayrı eklendiği bir pratik menemen tarifi daha var. Bunda da soğan kullanmıyoruz ve malzemeler şöyle sıralanıyor.
- İki yemek kaşığı tereyağı
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Üç domates
- Dört sivri biber
- Üç yumurta
- Bir çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kara biber
- Yarım demet maydanoz
Öncelikle tereyağı ve zeytinyağını tavada biraz kızdırın ve biberleri kavurmaya başlayın. Biberler hafifçe renk değiştirince soyup, küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra ayırdığınız yumurta beyazlarını da üzerine ekleyin. Karıştırarak pişirin. Son olarak yumurtaların sarılarını da ekleyin ve bir süre daha pişirdikten sonra servis için hazırlayın. Maydanozları da dinlendirdiğiniz menemeni servis etmek için kullanın. Dinlenme süresini çok uzun tutmayın, zira menemen sıcakken daha çok sevilir.
