Yaz aylarının gelmesiyle birlikte birçok insan sulu yemekten ziyade daha çok meze tarzındaki yemekleri pişirmeye ve hazırlamaya başladı. Yaz yemeklerinin vazgeçilmez tariflerinden bir tanesi olan mercimek köftesini bir de bu tarifle deneyin. Tadı ve kıvamı oldukça yerinde olan mercimek köftesi…
Malzemeler;
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 5 su bardağı su
- 5-6 sap taze yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- 1 adet limon suyu
Sosu için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Yapılışı;
İlk olarak 2 su bardağı kırmızı mercimeği uygun tencere içerisine alalım ve üzerine 5 su bardağı su ekledikten sonra haşlamaya bırakalım. Mercimek haşlanırken bizde o esnada hazırlamamız gereken yeşillikleri hazırlayabiliriz. 5 – 6 dal taze yeşil soğanı ince ince doğradıktan sonra aynı işlemi maydanoza da gerçekleştirelim.
Doğrama işlemlerini gerçekleştirirken, mercimeği ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyelim. Haşlanan mercimeklerin üzerine 1,5 su bardağı ince bulguru da ilave edelim ve güzelce karıştıralım. Suyunu çeken mercimeği ocağın üzerinden alalım ve yaklaşık olarak 30 dakika boyunca güzelce dinlendirelim. Mercimekler dinlenirken o esnada bizde sosu hazırlamaya geçelim. Uygun bir tavanın içerisine bir miktar yağı alalım ve küçük küpler halinde doğradığımız soğanları içerisine ilave edelim ve güzelce kavuralım. Kavurma işlemini tamamladığımız soğanların üzerine 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Akabinde içerisinde 1 su bardağı suyu da ekleyelim ve kaynamasını sağlayalım. Dinlendirdiğimiz mercimeği uygun bir kabın içerisine alalım. Hazırladığımız sosu üzerine dökelim tuz , kimyon, karabiber, pul biber ve 1 adet limon suyunu ilave ettikten sonra tüm malzemeler birbirine karışana dek güzelce karıştıralım. Minik mink doğradığımız soğan ve maydanozları da ilave edelim ve karıştıralım. Akabinde şekil verip servis tabağına alalım.
Video: EN GARANTİ MERCİMEK KÖFTESİ 🥇 Asla Dağılmayan Tam Ölçülü Tarif
