Yaz ayalarında çok daha hafif bir yemek yemek isteyenler için harika bir tarifle geldik. Oldukça kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz ve patlıcanın tüm lezzetine doyacağınız bu yemeği yaz bitmeden mutlaka deneyin. Patlıcan kebabını yaptığınız andan itibaren sürekli yapmak isteyeceksiniz. Yaz aylarında hafif aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamak isteyenler mutlaka denesin…
Malzemeler;
Et sotesi için;
- 400 gr dana kuşbaşı
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
Patlıcanları için;
- 6 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı;
İlk olarak patlıcanları közleyerek yemeğimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Patlıcanların üzerine delikler açtıktan sonra patlıcanları közlemek için hazırlayalım. Patlıcanları çevire çevire eşit bir şekilde güzelce közleyelim. Közleme işlemini tamamladıktan sonra patlıcanları uygun bir tabağın içerisine alalım ve üzerini streç filmle kapatalım. Streç film ile kapatma işleminden sonra kabukları çok daha kısa süre içerisinde soyulacaktır. Patlıcanlar soğuduktan sonra, patlıcanların kabuklarını güzelce soyalım. Soyma işlemini tamamladıktan sonra patlıcanlarımızı dondurucu saklamak için çift kilitli poşetin içerisine alalım ve patlıcanlarımızı dondurucunun içerisine koyalım.
Bu yemek dondurulmuş patlıcanla da son derece güzel olmaktadır. Patlıcanları hazırladıktan sonra, yemeğin et sotesi kısmına geçebiliriz. Et sotesi için uygun bir tavanın içerisine 3 – 4 yemek kaşığı sıvıyağı alalım. Sıvıyağın kızmasının ardından yağın içerisine kuşbaşı olan etleri ilave edelim. Etler suyunu salıp akabinde suyunu çekerek pişene dek güzelce pişirelim. Bu süre zarfından tavanın kapağını kapatmamaya özen gösterelim. Etler suyunu çektiğinde içerisine 1 adet yemeklik şekilde doğranmış soğanı ve 1 adet sarımsağı ilave edelim. Akabinde 3 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberi de ilave ettikten sonra kavurma işlemine devam edelim. Biberler diriliğini kaybettikten sonra içerisine 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 2 adet küp küp doğranmış domatesi ekleyelim. Bu malzemeleri de ilave ettikten sonra karıştırma işlemine devam edelim. Ardından yemeğin içerisine 1 tatlı kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edelim.
Bir miktar karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım. Bu esnada biz de közlediğimiz patlıcanları doğramaya başlayalım. Doğrama işleminden sonra patlıcanları borcama ya da fırın kabının içerisine alalım. Patlıcanların üzerine tuz ve sıvıyağı ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım akabinde borcamın altına yayalım. Ardından patlıcanların üzerine kavurduğumuz et soteyi güzelce ilave edelim. Et sotenin ardından önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 ile 25 dakika kadar pişirmeye başlayalım. Sürenin sonunda fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.
Video: Tadı Kokusu Efsane 🔥 Tam Bir Yaz Yemeği 👌🏻 Köz Patlıcanlı Kebap Tarifi
