Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. Her kişinin sevdiği börekleri yapmak ise oldukça pratik olabiliyor. Bugün anlatacağımız börek tarifinde de durum böyle. Sosu içinde pişecek olan ve soda ile tatlandıracağımız bu börek için gerekli malzemeler şunlardır:
- 8 adet yufka
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz biber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet patates
- 1 şişe maden suyu
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Patatesli börek nasıl hazırlanır?
Malzeme sayısına bakınca biraz ürkmüş olabilirsiniz. Ancak kormanıza gerek yok. Çünkü patates ve sodalı yapacağımız bu böreğin yapımı göründüğünden çok daha kolay. patatesli böreğimizi yapmaya başlamak için öncelikle böreğimizin iç harcını yapmaya başlayacağız. Bunun için bir tavaya sıvı yağı dökelim ve ardından da küçük küçük doğranmış 3 adet soğan ilave edelim. Soğanlarımızı hafif bir şekilde pembeleşinceye kadar kavurmaya başlayalım. Soğanlarımız kavrulmaya başlayınca da yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim ve 1 ya da 2 dakika kadar bütün malzemeleri kavurmaya devam edelim. Bütün malzemelerimizi kavurduktan sonra ise önceden haşlamış olduğumuz 6 adet patatesi ezerek püre haline getirelim. Ardından da tavamızın içerisine atarak, patateslerimizi kavurmaya başlayalım. Patateslerimiz ile birlikte bütün malzemeleri 5 dakika daha kavurmamız yeterli olacaktır. Daha sonra ise kavrulmuş olan iç harcımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
İç harcımızı hazırladıktan sonra ise yufkalarımızı ıslatmamız gerekiyor. Bunun için bir karıştırma kabı içerisine 1 şişe maden suyu, yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağını ekleyelim ve güzel bir şekilde karıştırmaya başlayalım. Ardından da yufkamızı alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Ancak yufkamız pişerken fırın tepsisine yapışmaması gerekiyor. Bunun için fırın tepsisine bir adet pişirme kağıdı serelim ve yufkamızı daha sonra üzerine serelim.
Yufkamızın her tarafına eşit bir şekilde hazırlamış olduğumuz sostan sürmemiz gerekiyor. Bunun için bir adet yağlama fırçası kullanabilirsiniz. Bu sayede hazırlamış olduğunuz sosu, güzel bir şekilde yufkanıza sürmüş olacaksınız. Sosunuzu iyice sürdükten sonra ise yufkanızı katmanız gerekiyor. Ancak yufkanızın sos ile ıslatılmış olan kısmını içe alarak, yufkanızı bir kere katlayın. Ardından da katladığınız yufkanın üzerine soğumaya bıraktığınız iç harçtan biraz yerleştirin. Daha sonra çok sıkı olmamak üzere sarmaya başlayalım. Bütün bu işlemi kalan bütün yufkalara yapmaya devam edelim.
Bütün ruloları hazırladıktan sonra ise fırın tepsisi üzerine böreklerimizi yerleştirelim. Daha sonra böreğimizin daha iyi kızarabilmesi için üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Bunun için bir kase alalım ve hazırlamış olduğumuz yumurtaların sadece sarsını, bu kaseye alalım. Ardından da bir çırpma teli yardımı ile yumurta sarılarımızı güzel bir şekilde çırpalım. Yumurta sarılarını böreklerin üzerine sürmek için ise bir adet yağlama fırçası kulanabiliriz. Yağlama fırçası ile böreklerimizin üzerini güzel bir şekilde yumurta sarısına bulayalım. Yumurta sarısına buladığımız böreklerin daha güzel gözükebilmesi için de bir miktar susam ve çörek otu serperek, böreklerimizi pişmeye hazır hale getirelim.
Patatesli börek nasıl pişirilir?
Patatesli böreğimizi pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına ihtiyacımız var. Böreklerimizi hazırlamış olduğumuz fırına atalım ve yaklaşık olarak 30 dakika boyunca böreklerimizin pişmesini bekleyelim. Böreklerimizin altı ve üstünün güzel bir şekilde kızardığını gördüğünüzde, bilin ki patatesli böreklerimiz pişmiştir. Böreklerimizi fırından alalım ve ilk sıcaklığın çıkmasını bekleyelim. Bunun içi 2 ya da 3 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra ise dilimleyerek böreğinizi servis edebilirsiniz.
İzleyin: BU SOSLA HER BÖREK OLAY OLUR ✅ İster Fırına İster Buzluğa 👌🏻 Sodalı Patatesli Börek
Harika bir tarif. Teşekkürler.