Pizza, İtalyan mutfağının tüm dünyanın beğenisine sunduğu son derece sevilen lezzeti bir yiyecektir. Hamuru kalınlığına göre değişen ve pek çok değişik formda malzemelerin özdeşleştiği pizza, tüm toplumların benimsediği bir lezzet. Hamuru lezzetli ve kıvamında olan bir pizzayı sevmemek imkansızken, hamuruyla beraber sosu da büyük önem arz ediyor. Hamurun tadını ve genel anlamda pizzanın tadını büyük ölçüde değiştiren, pizzanın olmazsa olmazıdır sos. Çoğunlukla dışarıda yenilen veya eve sipariş edilen pizza, son dönemde evde kalma koşullarının da yaşanmasının ardından evde de yapılmaya başlanan ve kesinlikle bu şekilde daha lezzetli olan bir yemek. Pizzanın içine katılan malzemeler damak tadına göre değişiklik gösterse de pizzanın hamuru ve sosu en önemli lezzet kıstası olarak sayılabilir. Lezzetli bir pizza yapmak için gereken o lezzetli sosun bazı sırları ve püf noktaları bulunuyor. İşte, lezzetli ve tadına doyum olmayan bir pizza yapmak için gereken pizza sosu tarifi.
Pizza sosu nasıl yapılır?
Kaliteli ve lezzetli bir pizza sosu yapmak için en önemli şey elbette ki domatestir. Domatesin de taze ve mevsiminde olması bu hususta önemli bir kıstas. Eğer kış mevsimindeyseniz ve leziz bir pizza sosu yapmak istiyorsanız yazın hazırlanan domates püreleri ya da konserveleriyle hazırlamanızı öneririz zira kışın alacağınız domatesler lezzet açısından sınıfta kalabilir. Eğer yaz mevsimiyse ve tazecik domateslerle sosu hazırlayacaksanız ilk olarak domatesleri rendeleyin. 5 adet domates yeterli olacaktır. Bu aşamada içerisine domates kabuğu kaçırmamaya özen gösterin. Rendelediğiniz domatesleri uygun bir sos tenceresine ilave edin.
Domatesleri kısık ateşte pişirmeye başlayın. Daha sonra güvenilir ve kaliteli 3 yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç dal taze kekik ve her derde deva olan sarımsağı rendeleyip domates sosunun içine ekleyin. 10 dakika kadar kısık ateşte bu malzemeleri yavaşça karıştırarak pişirin. Daha sonra sosa taze fesleğen da ekleyin. Ardından sosa 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kadar da toz şekeri ilave edin. Son aşamada ise olmazsa olmaz tuzu ekleyin. Tuz tercihi damak tadınıza kalmış. Sos güzelce kıvam alınca ocaktan alın ve blender ile güzelce kıvamının tutmasını sağlayın. Kıvamı iyice koyulaştıktan sonra sosu pizza ile buluşturun. Sos, oda sıcaklığında biraz kendine geldikten sonra pizza ile buluşmaya hazır demektir. Sosun gerektiği kadarını pizza yapımında kullanabilirsiniz ve ayrıca üzerine biraz zeytinyağı döküp kavanozda saklayabilirsiniz. Çeşitli yemeklere, özellikle de makarnalara da çok yakışacak bu sosu mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
