Mercimek çorbası, Türk mutfak kültürünün eşsiz yemeklerinden ve hemen hemen her sofrada yerini alan bir çorbadır. Hazırlaması kimileri için zor olsa da tadının herkes için vazgeçilmez olduğunu da belirtmeden geçemeyiz. Bu kadar lezzetli olması ve kırmızı ete benzeyen besin değeri yapısı ile besleyici özellik taşıyan mercimek çorbası bir yandan da akıllara başka bir soru getiriyor. Diyetlerin ve sağlıklı yaşamın yaygınlaştığı son yıllarda mercimek çorbası ile ilgili en çok merak edilenler arasında 1 kase mercimek çorbasının kaç kalori olduğu.
Mercimek çorbası kaç kalori?
1 kase mercimek çorbası içmek hem sağlıklı hem lezzetli bir öğün geçirmek için ideal bir yöntem olarak görülüyor. Bir diğer yandan baklagiller ailesine ait olan mercimeğin içerisindeki besin değerleri ve karbonhidrat da barındırıyor oluşu ise hem spor yapanlar hem de diyet listeleri hazırlayanlar için akıllarda soru işareti bırakıyor. Fakat mercimek çorbası içerken korkmanızı gerektirecek bir durum yok çünkü mercimek çorbası leziz olduğu kadar sağlıklı da. 100 gram mercimek çorbası içerisinde yalnızca 30 kcal kalori barındırıyor. 150 gram kadar gelen 1 kepçe mercimek çorbası ise 45 kcal kalori. 200 gram kadar olan standart bir porsiyon mercimek çorbası ise içerisinde 60 kcal kalori bulundurmakta. Eğer porsiyonunuzu büyük tutacaksanız da hiç sorun değil çünkü 275 grama ulaşan büyük porsiyon mercimek çorbası ise yalnızca 83 kcal kalori değerinde.
Mercimek çorbası diyete eklenir mi?
Mercimek çorbası hem doyurucu yapısı hem de besin değerleri sayesinde diyet listesine eklenerek kolayca kilo vermeye yardımcı olur. Ancak diyetinizi sadece mercimek çorbası ile sınırlı tutmak faydadan çok zarar neden olacaktır. Tek yönlü beslenme tükettiğiniz besin ne kadar sağlıklı olsa da vücudun ihtiyaç duyduğu tüm değerleri kapsamadığı için ciddi hasarlara yol açabilir.
Mercimek çorbası besin değerleri
Orta porsiyon içilen bir mercimek çorbası ile insan vücuduna giren besin ve mineral değerleri ise şu şekilde sıralanıyor:
- Karbonhidrat: 24,85 gr
- Protein: 7,38 gr
- Yağ: 0,39 gr
- Kalori: 60 kcal
- Kolesterol: 0,0 mg
- Lif: 5,24 mg
- Sodyum: 261,72 mg
- Potasyum: 402,96 mg
- Kalsiyum: 51,42 mg
- A vitamini: 203,35 mg
- C vitamini: 9,88 mg
- Demir: 2,87 mg
Mercimek çorbası nasıl yapılır?
Leziz bir mercimek çorbası hazırlamak her zaman kolay değildir. Hızlı ve leziz bir şekilde mercimek çorbası hazırlamak için yapmanız gerekenler ve malzemeler ise şu şekilde:
Malzemeler
- 2 su bardağı mercimek
- 1 adet soğan
- Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (renk vermek için kullanılır. arttırabilir ya da tercih etmeyebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet havuç
- 1 çay kaşığı kimyon(isteğe bağlı)
- 2 litre sıcak su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Soğanlarınızı yemeklik doğrayın ve ardından yağ eklediğiniz tencere içerisine atarak kavurun. Daha sonra un ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Bir yandan mercimeklerinizi sıcak su içerisine bırakın ve salçayı ilave ederek tencerede kavurma işlemine devam edin. Havuçlarınızı küp küp doğradıktan sonra mercimeğin suyunu süzün ve bu iki malzemeyi de ekleyin. Çorba kaynayana kadar ağzı kapatılarak orta ateşte pişirilmelidir. Kaynadıktan sonra bir süre mercimek ve havuçların yumuşaması için kısık ateşte kaynatma işlemine devam edilir. Ardından el blenderi kullanarak iyice ezilir ve süzme haline gelmesi sağlanır. Ardından baharatlar eklenir. Bu hale geldikten sonra dilerseniz çorbayı kalan parçalardan arındırmak için süzebilirsiniz. Süzülmüş olan çorba 5 dakika kadar daha pişirildikten sonra servis etmeye hazırdır.
Sos hazırlama
Küçük bir tava içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı konularak kısık ateşte eritilir. Eriyen tereyağı içerisine kırmızı toz biber isteğe bağlı miktarda konularak yağ ocaktan alınır. Sosu pişmiş ve kaseye yerleştirilmiş olan çorba üzerine damlatarak servis edebilirsiniz.
