Özellikle kahvaltıda sık sık tüketilen poğaça, yediden yetmişe herkesin sevdiği bir hamur işidir. Siz de mükemmel bir poğaça yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi okuyabilirsiniz. Yumuşacık bir poğaça yapmak için oldukça dikkatli davranmak gerekir. Çünkü poğaçaya tadını veren en önemli faktör, yumuşaklığıdır. Pofuduk bir poğaça yapabilmek için verilen tarifi dikkatli şekilde yapmanız gerekir. Poğaçanızın yumuşak olabilmesi için ihtiyacınız olan püf noktalar aşağıda verilmiştir.

Poğaça Malzemeleri

Yumuşacık, pofuduk bir poğaça yapabilmek için şu malzemelere ihtiyaç vardır:

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • Çörek otu ya da susam
  • 1 paket kabartma tozu

Bu malzemeleri kullanarak yumuşacık ve pofuduk bir poğaça elde edilebilir. Malzemeleri belirtilen oranda hazırlayarak yapım aşamasına geçebilirsiniz. Tarifte verilen miktarlarda kullanım yapmanız önerilir. Eğer daha fazla poğaça elde etmek isterseniz, miktarlarda artış yaparak ilerleyebilirsiniz.

Poğaça Yapılışı

Tuzu, şekeri ve mayayı 1 bardak suyun içerisinde ıslatın. Şeker, maya ve tuz bir süre eridikten sonra karışıma sıvı yağı ekleyin. Hemen ardından unu ve üzerine de kabartma tozunu koyun. Yarım su bardağı kadar ılık suyu hamura ekleyerek güzelce yoğurun. Hamuru uzun süre yoğurduktan sonra dinlenmesi için ağzını kapatın ve sıcak olan bir yere koyun. Dinlenen hamurdan orta büyüklükte parçalar alın. Poğaçanıza dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Ancak yuvarlak yapmanız tam bir poğaça görünümü kazanmasını sağlayacaktır. Poğaçalarınızı içine yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin içerisine yerleştirin. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürerek susamı ya da çörek otunu ekleyin. Bu şekilde poğaçalarınızı yarım saat kadar daha dinlendirin. Bunu yapmak, poğaçanızın kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Lezzetine doyamayacağınız bir poğaçayı bu tarifle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Poğaça Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Poğaça yaparken dikkat etmeniz gereken en temel durum, hamurun kıvamıdır. Poğaça hamuru yumuşacık olmalıdır. Eğer hamurun kıvamında bir yanlışlık olursa, poğaçanız da olmaz. Bu nedenle iyi bir hamur kıvamı yakalamak zorundasınız. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olmalıdır. Poğaça hamuru ne kadar yumuşak olursa o kadar pofuduk olur. Bu nedenle dikkat etmeniz gereken en önemli şey hamurdur. Poğaçalarınıza şekil verirken büyük parçalar almamalısınız. Zaten kabaran bir şey olduğu için fırında kocaman olacaktır. Bu nedenle daha ufak parçalar almalısınız.

İLGİLİ MAKALE  Pofudukluğu özel tarifinde gizli. Pofuduk poğaça nasıl yapılır?

Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

Poğaça yapmanın da bazı püf noktaları bulunur. Hamurunuzun yumuşak ve biraz da akışkan olmasına dikkat etmelisiniz. Hamuru dinlendirmek, poğaça yapmanın en önemli püf noktasıdır. En az 1 saat kadar hamuru dinlendirin. Hatta şekilde verdikten sonra da dinlendirme yapmanız gerekir. Ne kadar fazla dinlenirse o kadar lezzetli bir poğaça olacaktır. Poğaça hamurunda maya atmayı kesinlikle unutmayın. Maya atılmayan hamur yumuşak olmaz. Bu neden mayalı bir poğaça hamuru yoğurmanız gerekir.

Poğaça Hamuru Nasıl Bir Kıvamda Olmalıdır?

Poğaçaya yumuşaklığı veren hamur, kıvamında olmazsa olmaz. Bu nedenle hamurun kıvamını iyi tutturmanız gerekir. Poğaça hamuru, elinize birazcık yapışabilir. Bunda herhangi bir sakınca yoktur. Eğer şekil verirken hamur elinize yapışırsa, elinize sıvı yağ sürerek hamura şekil vermeye çalışabilirsiniz. Böylece hamurun elinize yapışmasını engellemiş olursunuz. Poğaça hamuru, kap katı olmaz. Sert bir hamur, poğaçaların da sert olacağı anlamına gelir.

Poğaça Sunum Önerileri

Poğaça, tek başına da servis edilebilecek bir hamur işidir. Bu nedenle yanında ekstra bir ürün koymanıza gerek kalmaz. Ancak güzel bir sunum ile servis etmek istiyorsanız yanında domates, peynir veya salatalık eklenebilir. Böylece daha lezzetli ve güzel bir poğaça olur.

Poğaça Pişirme Süresi

Poğaçanıza şekil verdikten sonra 30 dakika dinlendirin. Daha sonra fırına verin. Fırını 190 dereceye ayarlayarak önceden ısıtmanız gerekir. Isınan fırına atılan poğaçalar 25-30 dakika içerisinde hazır hale gelir. Poğaçaların üzeri iyice kızarmadan fırından almayın. Ayrıca poğaça hamurunun içini çekmesi önemlidir. Hamurun çiğ kalmamasına dikkat edin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine bir örtü örterek poğaçalarınızın kurumasını engelleyin.

Poğaçanın Üzerine Ne Sürülür?

Poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürmeniz gerekir. Çünkü hamurun kızarması gerekir. Hamuru kızartan ve en güzel rengi veren şey ise yumurtadır. Bu nedenle yumurta sarısı kullanmanız gerekir.

Seyredin: SADE POFUDUK POĞAÇA TARİFİ | NASIL YAPILIR?

Poğaçanın İçine Ne Konulabilir?

Poğaça genellikle sade olur. Ancak günümüzde birçok poğaça çeşidi bulunmaktadır. İçi boş bir poğaça yemek istemiyorsanız, içerisine çeşitli ürünlerden koyabilirsiniz. Patates, kaşar, peynir ya da zeytin koyabilirsiniz. Özellikle de patatesli ve zeytinli poğaçaların tadı daha güzeldir. Ancak arzuladığınız başka bir ürünü de poğaça hamurunun içerisine koyabilirsiniz.

İLGİLİ MAKALE  Pastaneyi aratmayan kabardıkça kabaran muhteşem bir lezzet! Örgü poğaçayı mutlaka deneyin

Yukarıda verilen poğaça tarifini güzel bir şekilde yerine getirerek tadına doyum olmayan bir poğaça yapabilirsiniz. Poğaçalarınızı piştikten sonra da dinlendirirseniz, hamurumsu bir tat olmasına engel olursunuz. Böylece sabahları sıcacık taze çayınızın yanında tüketebilirsiniz.

X

Etiketlendi: