Hamsi, genellikle Karadeniz ve Marmara bölgelerinde görülen küçük ama bir o kadar da lezzetli herkes tarafından sevilen bir balıktır. Küçücük gövdesi, metal parlak rengi ve harika ötesi lezzeti ile Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi olan hamsinin birçok çeşit yemeği yapılır. Örnek verecek olursak; hamsi buğulama, hamsi çorbası, hamsi tava, fırında hamsi, hamsili pilav vb. daha birçok çeşit mevcuttur. Hepsi birbirinden lezzetli bu tarifleri mutlaka denemelisiniz. Ben bugün sizler için hamsi tava anlatacağım. Hem zengin, hem fakir sofralarının ortak bir yemeğidir hamsi. Peki, bu kadar lezzetli olan hamsinin bize faydası nedir birlikte inceleyelim:

Hamsinin Faydaları

  • İçerisinde OMEGA-3 yağı bulunan hamsi balığı mükemmel bir protein deposudur.
  • Kalp ve damar hastalıklarının tedavisinde çok etkilidir.
  • İçerisindeki fosfor insan vücudunun fosfor ihtiyacını karşılar.
  • Hamsinin faydasını en güzel şekilde görmek için mutlaka alacağınız hamsinin taze olmasına dikkat etmelisiniz. Tuzlama ve buzhane yöntemi ile saklanan hamsiler faydadan çok zarar vermektedir. Peki hamsinin nasıl taze olduğunu anlayabiliriz birlikte bakalım şimdi.

Hamsinin taze olduğunu anlamak için ilk olarak gözlerine bakmalısınız. Eğer hamsinin gözleri saydam ve parlak da o hamsi kesinlikle tazedir. Gözlerinin içe doğru çökmemesi gerekir. Pul kısımları mutlaka parlak olmalıdır. Ayrıca balığın kuyruk kısmının sert bir şekilde olması gerekir eğer dokunduğunuz da vücudu içeri doğru çöküyorsa o hamsi bayattır.

İzleyin: Kokusuz HAMSİ Yapmaya Ne Dersiniz | Hamsi Tava Nasıl Yapılır | Hamsi Nasıl Temizlenir

https://www.youtube.com/watch?v=BtPi-7YTOPM

Hamsi Tava Malzeme Listesi

  • 2 kilo hamsi
  • 1 küçük kase mısır unu
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Hamsi Tava Hazırlanışı:

İlk olarak hamsinin içleri temizlenir ve başı koparılır. Ardından temizlenen hamsiler güzelce bol suda yıkanır. Yıkadığınız hamsileri tuzlayın ve bir süre tuzunu alması için kenarda bekletin. Beklettiğiniz hamsileri mısır ununa bulayın. Tavamıza yağımızı koyuyoruz ve ardından hamsileri güzel bir şekilde diziyoruz.

Çift taraflı Hamsi tavaları çok kullanışlı oluyor onlardan tercih edebilirsiniz. Altı kızaran hamsileri düz bir tabakla çevirerek diğer tarafını çeviriyoruz. Orası da güzelce kızardıktan sonra ister soğanla isterseniz bol yeşillik salatayla servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.