Hafta sonu kahvaltısına yakışacak lezzetli ve pastaneyi aratmayacak güzellikte bir tarif hazırlamak istiyorsanız oldukça doğru bir yere geldiniz. Pastane usulü ve kat kat ayrılan açma tarifi için kolları sıvayabilirsiniz. Puf puf kabaran açma için…

Malzemeler;

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık süt (400 ml)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
  • 1 adet yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 7 su bardağı un

Arasına sürmek için;

  • 100 gr tereyağı

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu

Yapılışı;

Uygun bir yoğurma kabının içerisine ilk olarak 2 su bardağı ılık sütü alalım. Ilık sütün ardından içerisine 1 çay bardağı sıvıyağını ilave edelim. Sıvıyağ eklemesinin ardından içerisine 1 tane yumurta akını, 2 yemek kaşığı kadar şekeri, 1,5 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Tüm malzemeleri ilave ettikten sonra sıvı malzemeleri güzelce karıştıralım. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra azar azar un ilavesinde bulunabiliriz. Unu eklerken bir yandan da 1 paket instant mayayı hamurumuzun içerisine ilave edelim. Un ilavesini tamamladıktan sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra tezgahın üzerine bir miktar un serpelim ve hamurumuzu toparlamaya başlayalım.

Akabinde hamurumuzu tekrar yoğurma alalım ve üzerini streç film ile kapatalım. Yaklaşık olarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. 1 saatin sonunda mayalanan hamuru streç filmden çıkaralım ve çok az yağ damlattığımız tezgahın üzerine alarak hamuru toparlamaya başlayalım. Elimizle bastırarak hamurumuzu genişletelim. Genişlettiğimiz hamurumuzun üzerine oda sıcaklığına gelen tereyağımızı sürelim. Hamurumuzu ikin ucundan getirerek orta noktasına getirelim ve bu işlemi tamamladıktan sonra o kısma da tereyağı sürelim.

Hamurumuzu tekrar katlayalım ve o kısmına da tereyağı sürelim. Tereyağı sürme işleminden sonra hamurumuzu genişletelim. Hazırladığımız hamurumuzu 1 parmak genişliğinde keselim. Akabinde hamurumuzu şekillendirelim. Pişirme kağıdı serili fırın tepsimize aralıklarla serpiştirelim. 20 dakikalık tepsi mayasından üzerine yumurta sarısı sürelim ve üzerine haşhaş ile çörek otu serpelim. Tüm işlemleri tamamladıktan sonra 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirelim.

Video: Öyle Bir Açma Ki Yumuşacık Tel Tel Pamuk Gibi 💯

X