Ramazan ayına girdiğimiz günden itibaren iftara farklı tarifler arayanlar için harika bir haber dizisi hazırladık. Misafirlerine farklı tariflerde çorba hazırlamak isteyenler, bilindik çorbalardan sıkılananlar bu tarifleri gönül rahatlığıyla deneyebilirler. 4 gün boyunca farklı çorba tüketebileceğiniz 4 muhteşem çorba tarifi…

1-Yeşil elmalı kereviz çorbası

Malzemeler;

  • 40 g Tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy kereviz
  • 2 adet kereviz sapı
  • 2.5-3 litre sıcak su
  • 1 adet yeşil elma
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı;

İlk olarak 1 adet soğan ve 2 – 3 diş sarımsağı yemeklik olacak şekilde güzelce doğrayın. Yemeklerin doğrama işleminin bitmesinin ardından, tencereyi ocağa alın ve 40 gr tereyağı tencerenin içerisine bırakın. Tereyağı ısınmaya başlayınca yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları yağın içerisine ekleyin. Sarımsak ve soğanlar pembeleşinceye dek sotelemeye başlayın. Soğanlarınız olurken bir yandan kerevizleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. 1 adet büyük boy kerevizi alın ve güzelce soyun. Soyma işlemini tamamladıktan sonra kerevizinizi küp küp olacak şekilde doğrayın ve sotelenen soğanların yanına gönderin. Ardından kerevizin saplarını da yıkadıktan ve güzelce doğradıktan sonra sotelenen kerevizlerin yanına ekleyin. Bu biçimde tüm malzemeleri takribi olarak 4 – 5 dakika kadar kavurun. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra, sıcak suyunuzu ekleyin ve sıcak su çorba içerisinde kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Bu esnada 1 adet yeşil elmayı çekirdeklerinden ayırın ve küp küp olacak şekilde doğrayın. Kerevizlerin pişmesine yakın elmaları da içeriye dahil edin üzerine tuz ve karabiberi ekleyin. Elma ve kerevizlerin iyice piştiğinden emin olduktan sonra, tüm malzemeyi pürüzsüz olana dek robottan geçirin. Bu noktada çorba diğer çorbalara nazaran biraz daha koyu bir kıvamda, dilerseniz biraz sıcak su eklemesi yapıp tekrar çorbayı kaynatabilirsiniz. Çorbanızı hazırladıktan sonra servis edebilirsiniz.

Video: Yeşil Elmalı Kereviz Çorbası

2- Şehriyeli tavuk suyu çorbası

Malzemeler;

  • Tavuk göğsü
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tane karabiber
  • Tuz
  • 1,5 litre su
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağından biraz az tel şehriye
  • Tuz
  • Karabiber
İLGİLİ MAKALE  İftar duası nasıl yapılır?

Terbiyesi için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı kavrulmuş un
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı;

İlk olarak tavuk göğsünü bir tencere alın ve içerisine 1 adet defne yaprağı ekleyin, üzerini su geçecek kadar su ilave edin. Su ilavesinden sonra tavuğu haşlamaya bırakın. Haşlama işlemi gerçekleştikten sonra suyun içerisinden tavuğu alalım ve suyu da bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra suyumuzu kullanılabilir hale getirelim. Bu aşamadan sonra tavuğun sıcaklığı geçtikten sonra tavuğu didikleyelim. Çorba tenceresinin içerisine tavuk suyu, sıcak suyu ve didiklenmiş tavuğu ekleyelim. Bu ilavelerin ardından çorbayı kaynamaya bırakalım. Kaynayan çorba suyunun içerisine tel şehriyesini ekleyelim. Çorbanın terbiyesi için, bir kasenin içerisine yumurta sarısı, kavrulmuş un, limon suyu ve suyu çırparak çorbaya ekleyelim. Akabinde çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye bırakalım. Şehriyeler pişmeye yakın tuz, nane, isteğe bağlı pul biber ve karabiber serpin ve ardından 5 dakika kadar kaynatıp ardından çorbanızı demlemeye bırakın.

Video: Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi – Lezzet Sırlarıyla 😉 – Nefis Yemek Tarifleri

Çeşm-i Nigar çorbası

Malzemeler;

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 litre sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım limonun suyu

Üzerinin sosu için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı;

Çorba tenceresinin içerisine zeytinyağı ve sıvıyağını alalım. Ardından sıvıyağların üzerine yemeklik doğranmış 1 adet soğanı ekleyelim. Soğan orta ateşte hafif pembeleşinceye dek kavurma işlemine devam edelim. Ardından soğanların üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyelim ve kokusu çıkana dek kavurma işlemine devam edelim. Akabinde yıkayıp suyunu süzdüğümüz kırmızı mercimekleri soğanların üzerine ekledikten sonra 1,5 litre sıcak suyu mercimeklerin üzerine dökelim. Su ilavesini tamamladıktan sonra takribi olarak 30 dakika kadar pişmeye bırakalım. Pişen mercimeklerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Karıştırma işlemini tamamladıktan sonra mercimekleri pürüzsüz olana dek robottan geçirelim. Çorbanın terbiyesini hazırlamak amacıyla bir kap içerisinde, 1 adet yumurta sarısı yarım bardak süt ve yarım limonun suyunu bir çırpma teli yardımıyla güzelce karıştıralım. Ardından çorbanın içerisine terbiyemizi ilave edelim. Çorbamızı orta ateşe alarak kaynamasını sağlayalım. Bu noktada çorbayı sürekli olarak karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynadıktan sonra  2 – 3 dakika kadar daha bekletelim ve sonra çorbanın altını kapatalım. Üzerinin sosu için bir sos tavasının içerisine tereyağı alıp eritelim. Eriyen tereyağın içerisine 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı pul biberi kızdıralım ve kase içerisinde çorbaların üzerine dökelim.

İLGİLİ MAKALE  Kelle paça çorbasının bilinmeyen faydaları (Kaynak: soru.com.tr)

Video: Çeşm-i Nigar Çorbası | Nasıl Yapılır?