Profiterol’ün normalde Fransız tatlısı olduğu düşünülüyor. Son günlerde çocuk veya büyük herkesin sevdiği bir tatlı haline geldi. Küçük top parçaları içinde leziz kreması ve üzerine dökülen çikolata sosuyla sunulan bu tatlı, birçok kafe ve restoranda tercih ediliyor. Peki, hazırlanışı sayesinde oldukça kolay olan ve herkesin sevdiği bu sütlü tatlı nasıl yapılır?

Profiterol tepsiye dizme

Profiterol tepsiye dizme

Profiterol Yapımı İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 150 gram margarin
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta

Kreması için;

  • 3 yemek kaşığı un
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya

Sosu için;

  • Çikolata sosu

Profiterol Tarifi

Hamuru için bir tencereye 1 su bardağı su ve 150 gram margarin konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra üzerine 1 su bardağı un eklenir ve 2-3 dakika daha kaynatılır. Tenceredeki hamur piştikten sonra biraz soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine 3 yumurta teker teker kırılır. Kırılan yumurtalar iyice karıştırıldıktan sonra hamur yeniden soğumaya bırakılır ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirilir. Ardından tercihen yağlı kağıt serilmiş bir tepsi üzerine, bir tatlı kaşığı ölçüsünde (ceviz büyüklüğü kadar) parçalar alınarak aralıklarla tepsiye yerleştirilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.

İzleyin: HER ZAMAN TAM TUTAN PASTANE USULÜ Profiterol Tarifi

Bu sürede krema hazırlanmaya başlanır. Kreması için 3 yemek kaşığı un, 1,5 çay bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı süt ve 1 adet yumurta bir tencerede güzelce karıştırılarak pişirilir. Üzerine 1 paket vanilya eklenerek karıştırılır. Pişen krema soğumaya bırakılır. Bu sırada fırında pişen ve soğuyan hamur topları bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölünür ve içlerine hazırlanan krema konulur. Kremalı hamur topları üzerine çikolata sosu gezdirilerek servis yapılır. Herkese afiyet olsun.

Profiterol Hazırlamanın Püf Noktaları

Hamur hazırlanırken yumurtaları hamur soğuduktan sonra ve teker teker kırmak önemlidir. yumurtaların bir anda pişmesini önler ve hamur daha homojen bir kıvam alır. Hamur tepsiye yerleştirme aşamasında kısmen cıvık bir kıvamda olacağı için el ile şekil verilmemeli, bir kaşık üzerinden başka bir kaşık yardımıyla sıyırmak hamura istenen şekli verecektir. Hamur toplarını krema ile doldurmak için sıkma torbası kullanılabilir. Hamur toplarının üzerine dökülen çikolata sosu onları bir süre sonra yumuşatacağı için yalnızca servis edilen topların üzerine dökülmesi tavsiye edilir.

Etiketlendi:

,