Bursa’nın meşhur cantik pidesini herkes sevmektedir. Özellikle sabah kahvaltılarında oldukça iyi giden ve lezzetiyle ağızlarda mükemmel bir tat bırakan cantik pidesini yapmak aslında çok kolay. İçerisindeki ic harcı ile oldukça lezzetli olan ve doyurucu olan cantik pide, Bursa’nın yöresel lezzetlerinden biridir. Bu yazımızda sizlere cantik pidesini nasıl yapabileceğinizi anlattık. Cantik pidesi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yumurta sarısı
Bursa’nın meşhur cantik pidesi nasıl yapılır?
Cantik pidesini yapmak için ilk önce bir yoğurma kabı içerisine kuru maya ve ılık sütü atıyoruz. Bu malzemeleri biraz karıştırdıktan sonra ise üzerine 3 yemek kaşığı kadar toz şeker döküyoruz. Daha sonra karıştırmaya devam ediyoruz ve yoğurma kabının üzerine bir streç film örterek kapatıyoruz.
10 dakika sonra maya aktifleşecektir. Aktifleşen maya üzerine sıvı yağ, tuz ve unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlıyoruz. Hamurumuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir. hamurumuzu bu kıvama kadar getirdikten sonra üzerini tekrar bir streç film ile kapatıyoruz ve 45 dakika kadar hamurumuzu dinlendirmeye bırakıyoruz.
Hamurumuzu mayalanmaya bıraktıktan sonra, pidemizin iç harcını hazırlamamız gerekmektedir. Bunun için bir kap içerisine kıyma, soğan, yeşil biber, kırmızı biber, domates, tuz, karabiber ve kimyonu ekliyoruz. Daha sonra bu malzemeleri güzel bir şekilde karıştırmaya başlıyoruz. Daha sonra bu malzemeleri az yağda kavuralım ve kenara alalım. Bu süre zarfı boyunca hamurumuz da mayalanmış olacaktır. Hamurumuzun mayalandığını, kabarmasından ve güzelce şişmesinden anlayacağız. Daha sonra mayalanan hamurumuzun havasını almak için biraz daha yoğuralım. Hamurumuzdan bir pideye yetecek kadar parça kopartalım ve pidemizin şeklini verelim. Vereceğimiz bu ölçüler neticesinde, 12 adet cantik pidesi elde edeceksinizdir.
Bezelerimizi kopardıktan sonra bir adet kap içerisine sıvı yağ dökelim. Daha sonra ise parmak uçlarımızı bu sıvı yağın içerisine daldıralım ve kopardığımız bezeleri yayıp ortasına çukur açalım. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirelim ve hazırladığımız hamurları tepsiye koyalım. İç harcımızı da kaşık yardımı ile bezelerimizin çukur kısmına pay edelim ve iç harcımızı spatula yardımı ile düzleştirelim. Ardından bir kap içerisinde yumurta sarısını çırpmamız gerekmekte. Yumurta sarımızı çırptıktan sonra ise bir yağlama fırçası ile cantik pidemizin kenarlarını yağlayalım.
Cantik pidesi nasıl pişiriliyor?
İzleyin: İşte Bursa’nın Meşhur Cantık Tarifi 👌🏻😍
Cantik pidelerimiz pişirmek için fırınımızı 180 dereceye ayarlamamız gerekmektedir. Daha sonra ise cantik pidelerimizi fırına atalım ve yaklaşık olarak 30 dakika kadar pişmesini bekleyelim. Eğer isterseniz cantik pidelerinizin kenar kısımlarına çörek otu serpebilirsiniz. Ancak çörek otlarını, cantik pidelerimizi fırına vermeden önce serpmeniz gerekmektedir.
